丙酮酸

结构式
一般数据
名称	丙酮酸
别名	2-氧丙酸
总式	C3H4O3
CAS登录号	127-17-3
描述	无色液状
性质
摩尔质量	88,06 g/mol
物态	液态
密度	1,265 g/cm³
熔点	12 °C
沸点	165 °C
蒸汽压	? Pa (x °C)
溶解度	?
安全指引
危险标志
C 腐蚀性
R&S号	R: 34 S: 26-36/37/39-45
最大工作位置浓度	?
没有特别说明下，数据为标准状态下测得的数据。单位按照国际单位制。

丙酮酸是最简单的酮酸。它是一种Alpha-酮酸，它的盐被称之为丙酮酸盐。

[编辑] 性质

燃点为82 °C。

[编辑] 作用

丙酮酸在糖酵解等过程中有重要作用：

它可以在细胞溶质葡萄糖进行糖酵解的过程中，由磷酸烯醇式丙酮酸产生。每摩尔葡萄糖在此过程中为细胞提供2 Mol丙酮酸，2 Mol ATP和2 Mol NADH+H⁺。

丙酮酸可以继续进入柠檬酸循环继续氧化分解。从1摩尔葡萄糖中所得的2 Mol丙酮酸在线粒体中可以分解为6 Mol CO₂，8 Mol NADH+H⁺,2 Mol FADH₂和2 MolGTP。

在无氧呼吸中丙酮酸可以转化为乳酸或者乙醇。(参见发酵)。

丙酮酸的代谢产物会随尿液被排除。

[编辑] 证明

定性分析可使用苯肼, α-或β-奈酚或者10，4-二硝基苯肼，定量分析可使用乳酸脱氢酶。其代谢产物主要为苯基丙酮酸，随尿液排出。

参见: 柠檬酸循环， 糖原