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茶氨酸
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茶胺酸
(L-Theanine)是茶叶中特有的游离胺基酸,茶胺酸是谷胺酸γ-乙基酰胺,有甜昧。茶胺酸含量因茶的品种、部位而变动。茶胺酸在干茶中占重量的1%-2%。
2个分类
:
氨基酸
|
茶叶化学